В продолжение темы о воде, хотим рассказать Вам о воде с научной точки зрения.
Мы уже с вами знаем, что человек на 75% состоит из воды. Очень важно следить за качеством воды, т.к. 90% всех болезней возникает именно плохой питьевой воды, а также из-за неправильного питания.
Последние годы проводилось очень много исследований, которые выявили прямую связь многих заболеваний с употреблением воды, которая не подходит организму человека по физиологическим свойствам. Человеку, для здоровья, необходимо пить воду не просто хорошо очищенную от жесткости, солей, тяжелых металлов и хлора, а воду, которая по физиологическим свойствам совпадает с внутренней средой человека.
Рассмотрим, что такое рН?
рН (или водородный показатель) выявляет чем является какой-либо продукт –щелочью или кислотой.
- Кислоты имеют рН ниже 7
- Щелочи имеют рН выше 7
- Нейтральные продукты имеют рН равный 7
Каждый орган человека имеет свои параметры рН и может нормально функционировать только при этих параметрах.
Нормальная величина pH различных жидкостей организма
- Артериальная кровь 7,35-7,45
- Венозная кровь 7,26-7,36
- Лимфа 7,35-7,40
- Межклеточная жидкость 7,26-7,38
- Внутрисуставная жидкость 7,3
Почему мы окисляемся?
- Практически 80% продуктов, которые употребляет человек, относятся к кислотообразующим: мясо: говяжье, баранье, свиное и куриное, кофе, колбаса, сахар, продукты из белой муки, черный чай, пастеризованные соки, все алкогольные напитки, творог, рыба и морепродукты, сыр, злаки, орехи и семечки, хлеб, булочки и торты, яйца, мороженое, кока-кола, лимонад.
- Остальные 20% продуктов, относятся к щелочнообразующим – это фрукты (кроме консервированных), зелень, овощи, молоко, натуральный йогурт, картофель, соя.
рН некоторых напитков. Сравнительные данные
| Наименование напитка | Показатель рН |
| Уксусная кислота (5%) | 2,64 |
| Кока-кола | 3,36 |
| Сок апельсиновый, с высоким содержанием витамина С | 4,0 |
| Пиво «Бавария» | 4,3 |
| Сок томатный | 5,3 |
| Кофе «Нескафе» (растворимый) | 5,5 |
| Минеральная вода «Бонаква» без газа | 5,58 |
| Чай черный «Earl Grey» | 6,1 |
| Чай зеленый | 6,3 |
| Ионизированная щелочная вода | от 7 до 12 по желанию |
Обратите внимание, что большинство напитков, а именно минеральная вода, кофе, кока-кола, соки, что является подавляющим большинством напитков, которым мы употребляем ежедневно, имеют кислый рН.
Границы рН крови
- Границы рН крови обозначены очень строго: рН =7,35–7,45
- Если человек будет выпивать 2-3 стакана ионизированной воды с щелочным рН в день, то он нейтрализует действие кислотообразующих продуктов, которые были съедены накануне, а также нейтрализует действие выпитых «кислых» напитков. Таким образом человек избежит окисления организма.
Что такое редокс-потенциал или ОВП
- Все процессы, которые протекают в организме, являются окислительно-восстановительными реакциями, протекающими с изменением окислительно-восстановительного потенциала.
- Редокс-потенциал характеризует активность окислителей или восстановителей любого раствора, а также способность этого раствора отдавать или принимать электроны.
Чем выше редокс-потенциал воды, тем больше в ней окислителей (оксидантов)
| Продукт | Редокс-потенциал | Продукт | Редокс-потенциал |
| Уксусная 5% кислота | + 400 мВ (±15) | Чай черный | + 65 мВ (±15) |
| Кока-кола | + 300 мВ (±15) | Чай зеленый | + 50 мВ (±15) |
| Яблочный сок | + 250 мВ (±15) | Красное вино | + 50 мВ (±15) |
| Вода водопроводная | +150–350 мВ | Сок томатный | +36 мВ (±15) |
| Пиво «Девятка» крепкое | +74 мВ | Витамин С, обогащенный железом | От -20 мВ до -100 мВ |
| Кофе «Нескафе» растворимый | +70 мВ (±15) | Вода после ионизатора | От -20 мВ до -800 мВ |
В рамках научной работы были проведены исследования: в различных районах страны были взяты пробы водопроводной воды, из которых исследовалось более 1000 измерений редокс-потенциала. После чего эти данные сравнили с данными по распространению онкологических заболеваний в данных районах.
Исследования показали, что в тех районах, где водопроводная вода имела редокс-потенциал выше плюс 300 мВ, онкологические заболевания встречались почти в два раза чаще.
Автор: Главный врач, врач гематолог Шептицкая Катерина Александровна.
